Koka Kräftor

 

Grundrecept för ca 20-25 kräftor (1 kg):

4 liter vatten

5 ½ matsked salt

3 sockerbitar (snabbitsocker)

1/3 flaska öl (helst mörk öl)

Dill =  krondill

 

Kräftorna skall sköljas i kallt vatten i t.ex. diskhon för att skölja bort allt som inte skall med i koket. Obs! Viktigt! Kolla att alla kräftor lever innan Ni kokar dem!

Vi använder mycket dill. Dillen har betydelse för hur det sedan smakar.

 

1.      Koka lagen dvs allt utom kräftorna, ca 15 minuter.

2.      Ta upp dillen och lägg i kräftorna och koka dem ca 10 minuter

3.      Efter kokningen lägger Ni i ny dill samt den gamla dillen

         som redan kokat.

4.      Låt svalna kallt med lock på 1 dygn innan Ni paketerar eller äter

         kräftorna.

 

Om Ni har dubbel sats fördubblas allt. Halv sats = hälften av allt. Vi är alltid mycket noga med att inte slarva med proportionerna.

 

Vi har haft framgång med detta recept

Håkan Nordin